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  • 数数有几种肉制品成型设备

    数数有几种肉制品成型设备
    2019-7-17
      肉丸机主要有肉丸成型机、包心肉丸机、贡丸成型机、淡水丸机。   肉丸成型机是模拟人工用匙子成型原理,生产的肉丸,具有密度小、圆度好、外表光滑等特点。液压升降打浆机适用于生产牛肉丸、猪肉丸 、鱼肉丸、鸡肉丸、贡丸等,所产的肉丸...

  • 牛肉火锅离开潮汕很难做得好

    牛肉火锅离开潮汕很难做得好
    2019-7-17
      牛肉火锅离开潮汕,很难做得好,不是技术问题,而是产业链问题。一头牛,只有最好的30%多才适合火锅,次之的打成牛肉丸,再差点的做成牛肉饼。在潮汕全民爱吃牛,整头牛都被完整消耗掉,毫不浪费,这就是良性循环的产业链。   潮汕牛肉的...

  • 肉丸子要做得好极不容易

    肉丸子要做得好极不容易
    2019-7-17
      牛肉丸作为著名的潮汕小食,在广东有着悠久的历史,牛肉丸又可分为牛肉丸,牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,很是有点嚼头。上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比...

  • 食品生产进入数字化时代

    食品生产进入数字化时代
    2019-7-2
      然而因为早期设备制造比较初级,目前在火锅料行业使用的很多打浆机(液压升降打浆机),都存在这样那样的弊端,比如功能单一、出成率低、打浆品质不稳定、需要人工劳动强度大、缺少程控功能等等。   直到真空打浆机出现,所有这些缺点都迎...

  • 制作肉丸子有哪些需要注意的步骤?

    制作肉丸子有哪些需要注意的步骤?
    2019-7-2
      1、建议市场买回来的绞肉不要直接使用,因为用机器绞过的绞肉仍会带有一些无法处理的筋,吃起来容易塞牙缝,不够顺口;料理前必须再用刀子剁开、断筋。   若绞肉颗粒较粗,也要再用刀子剁细,否则油炸时易散开。   2、拌到黏稠,做成肉...

  • 肉丸里加点什么才能使肉丸有弹性呢?

    肉丸里加点什么才能使肉丸有弹性呢?
    2019-7-2
      说到肉丸子,相信大家都很熟悉了,也都很爱吃。特别是像小编这样的肉食动物,那圆滚滚的肉丸子绝对是最爱啊。现在也离新年是越来越近了,很多家庭在过年的时候都喜欢自己做上些肉丸子,或者放汤,或者炸着吃,吃年夜饭的时候还可以下火锅吃,...

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