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如何避免“肉丸无肉”的尴尬?
DATE:2019-5-13   VISITORS:87

  《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》是新《食品安全法》颁布后广东省发布的第一个食品安全地方标准,也是省内第一个以地方命名的食品安全地方标准。该标准的出台,让消费者对牛肉丸的生产、销售等都有“标”可依,不再是“蒙查查”。

  当我们吃的肉丸竟是“淀粉+添加剂”的混合物,想必在丝丝惬意中会产生悚悚“寒意”。可怕的是,尽管这一“魔法”整成的肉丸,从表面上看与真肉丸并无两样,但其对人体的危害却不可小觑——“食品添加剂有可能会对人体神经或血液造成影响,孩子吃多了也有可能会导致多动症。”

  平心而论,这些年在食品中随意加入添加剂的现象屡见不鲜。虽然我国早已出台文件和多项措施予以规范,但现实的尴尬窘境却告诉我们:一方面,由于监管部门职责不清、界线不明且缺乏合力,在打击非法添加行为上既缺少力度、又被动滞后;另一方面,我国2200种食品添加剂中有检验标准的添加剂只占总数的近四成,像食用香精这一类复合型食品添加剂没有国家标准。

  相形之下,发达国家在食品添加剂方面的管控更为严格和规范。比如,美国只有经过评价和公布的食品添加剂才能生产应用,否则会被认定为不安全;又如欧盟,食品添加剂的立法采取“混合体系”,在科学评价和协商下制定出为全体成员国接受的食品添加剂法规,以肯定的形式公布允许使用的名单、特定条件及在某类食品中的最高限量。

  食品安全是天大的事。在我看来,一方面要“提标”检测,面对不法商家的“魔高一尺”,职能部门应从技术规范、标准提升等层面“道高一丈”,尽快完善和拿出肉丸等食品添加剂的检验标准和添加剂量,有效阻止类似“添加剂肉丸”出生、成长在监管的“空白地带”;另一方面要“提速”执法,一方面要严把食品添加剂的生产、销售等关口,另一方面对无牌无证生产、无许可销售的行为,要始终保持施用重典、严惩不怠的常态化,真正做到“权随事设、责随事定、人随事走”。当然,还应多一些积极主动地广而告之,在教育引导、消费警示等方面“防患未然”,切实提高消费者的辨别力,用科学的消费观念、理性的消费行为来保护自己、维护市场。

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